Как приготовить диетический морковный торт? Потрясающий низкокалорийный торт из моркови «Ешь и худей»! Морковный пирог пп с творогом
Заряд витаминов в осеннюю пору!
1. Морковный пирог с бананами: правильная выпечка!
На 100 г: 231 ккал, белки - 8 г, жиры - 8 г, углеводы - 31 г.
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт
Морковь - 2 шт
Бананы - 2 шт
Натуральный йогурт - 4 ст. л
Сухофрукты - ½ ст
Овсяная мука - 2 ст
Разрыхлитель - 2 ч. л
Молотая корица - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Оливковое масло — 3 ст. л
Для крема:
Творог обезжиренный - 70 г
Натуральный йогурт - 30 г
Подсластитель - по вкусу
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Бананы измельчить в блендере, добавить яйца, масло, взбить. Морковь натереть на мелкой терке и добавить в тесто вместе с нарезанными сухофруктами. После добавить сухие ингредиенты, предварительно смешанные между собой. Хорошо перемешать. Выложить в форму для выпечки, слегка смазанную маслом, печь до готовности (около 40 минут).
Если хотите подать пирог с кремом, просто взбейте обезжиренный творог с натуральным йогуртом. Покройте кремом остывший пирог.
2. Морковно-овсяный диетический тортик - удовольствие, которое вы можете себе позволить!
На 100 г: 126 ккал, белки - 6 г, жиры - 1 г, углеводы - 23 г.
Ингредиенты:
130 г молотых овсяных хлопьев
2 средних яблока
1 морковь
60 г меда
Сок половины лимона
Щепотка соли
На кончике ножа - корица, молотый имбирь, гвоздика
Оливковое масло
Для крема:
150 г обезжиренного протертого творога
4 ч. л. натурального йогурта
Стевия, ваниль
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180 градусов. В миске смешать соль, овсянку, специи, мед, каплю оливкового масла.
2. Яблоки и морковь натереть на мелкой терке. При необходимости слегка отжать сок.
3. Форму смазать маслом и посыпать молотой овсянкой.
4. Выпекать 30-40 минут. После выпекания корж остудить.
5. Тем временем взбиваем все ингредиенты для крема в однородную воздушную массу.
6. Разрезать корж на несколько частей и промазать кремом. Украсить сверху фруктами или как вам угодно, оставить в холодильнике для пропитки на ночь.
3. Морковный ПП-пирог: чистое удовольствие!
На 100 г: 130 ккал, белки - 6 г, жиры - 3 г, углеводы - 19 г.
Ингредиенты:
Банан -2 шт
Морковь -3-4 шт
Яйца -3 шт
Кефир 1% -1 стакан
Мука овсяная -1 стакан
Подсластитель - по вкусу
Приготовление:
В 1 стакан кефира добавляем соду и даем постоять 10-20 минут, чтобы пирог был пышнее.
Трем морковь на мелкой терке.
Взбиваем яйца, вливаем это в смесь с тертой морковью, бананы перемалываем блендером или вилкой, добавляем в морковь, вливаем кефир, добавляем овсяную муку и тщательно перемешиваем.
Заливаем тесто в форму и выпекаем при 170 С 40-50 минут.
(Можно в мультиварке в режиме Выпечка - 1 час)
4. Морковный пирог в кружке
На 100 г: 242 ккал, белки - 7 г, жиры - 13 г, углеводы - 26 г.
Ингредиенты:
Морковь - 30 г (натертая)
Овсяная мука - 4 ст. л
Молоко 1% - 5 ст. л
Орехи - 25 г (у нас пекан, но можно заменить)
Корица - ⅛ ч. л
Оливковое масло - 3 ч. л
Приготовление:
Взбейте в миске молоко и масло. Постепенно добавляйте все остальные ингредиенты, кроме орехов. Тщательно перемешайте. Перелейте тесто в две кружки или одну миску. Готовьте 2 минуты в микроволновой печи на высокой мощности. Затем оставьте в печи ещё на минуту.
Достаньте и остудите около 5 минут. Перед подачей украсьте пирог молотыми орехами.
5. Творожная запеканка с морковью: всего 66 ккал!
На 100 г: 66 ккал, белки - 5 г, жиры - 3 г, углеводы - 5 г.
Ингредиенты:
Морковь - 1 кг
Яйца - 4 шт
Творог обезжиренный - 200 г
Кунжут или орехи - 20 г
Масло оливковое - 1 ч. л
Подсластитель - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Отделить желтки от белков. Желтки взбить до посветления, белки с щепоткой соли - до устойчивых пиков. В желтки добавить творог, перемешать до однородности. В творог вмешать морковку, потом добавить белки и аккуратно перемешать. Форму для выпекания смазать маслом. Выложить морковную массу и разровнять. Посыпать кунжутом или орехами (любыми). Запекать минут 40 в духовке, разогретой до 180 градусов.
6. Чизкейк на морковной основе: невероятная вкуснятина с пользой для фигуры!
На 100 г: 123 ккал, белки - 5 г, жиры - 5 г, углеводы - 16 г.
Ингредиенты:
Для основы:
Морковь - 400 г
Финики - 100 г
Орехи пекан - 50 г (можно заменить на другие орехи)
Масло оливковое - 1,5 ст. л
Корица - 1 ст. л
Ванилин - 1 ч. л
Для начинки:
Творог мягкий - 400 г
Натуральный йогурт - 1/2 ст
Цедра лимона - 1 шт
Мед - 2 ст. л
Ванилин - 1 ч. л
Орехи пекан - по вкусу (для украшения)
Приготовление:
Тертую морковь взбить в блендере с орехами, финиками, корицей, маслом и ванилью. Должна получиться однородная паста. Переложить пасту в смазанную маслом форму и утрамбовать. Взбить йогурт и творог. Добавить ванилин, цедру, мед. На морковную основу выложить слой крема и украсить орехами пекан. Отправить чизкейк в холодильник на два часа.
7. Фитнес-тортик с морковью
На 100 г: 162 ккал, белки - 9 г, жиры - 3 г, углеводы - 24 г.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Морковь - 4 шт
Курага - 30 г
Яйца - 3 шт
Овсяная мука - 2 ст
Соль - по вкусу
Сода погасить лимонным соком - 3 г
Для начинки:
Творог обезжиренный - 250 г
Йогурт натуральный - 150 г
Банан - 1 шт
Желатин - 1 ч. л
Ванилин - по вкусу
Подсластитель - по вкусу
Приготовление:
Морковь потереть на терке, курагу измельчить ножом или в блендере.
Морковную смесь потушить на сковороде на маленьком огне 10 минут, остудить. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену. Желтки смешать с мукой и йогуртом, добавить тушеную смесь и взбитые белки. Все аккуратно перемешать и вылить в смазанную маслом форму.
Выпекать 25-30 минут в духовке при t 180 градусов. Достать осторожно, разрезать на 4 коржа. Приготовить начинку. Растворить желатин, дать остыть, смешать с йогуртом. Добавить творог, измельченный банан, ванилин и хорошенько размешать, лучше в блендере. Промазать начинкой и поставить в холодильник на ночь для застывания желатина. Сверху можно чем-нибудь посыпать, например кунжутом, корицей или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Да, этот низкокалорийный торт как раз из категории «Что съесть, чтобы похудеть» отлично подходит для тех любителей сладкой выпечки, которые хотят похудеть или сохранить свой вес, при этом не желая отказываться от любимых вкусностей к чаю. Сторонникам здорового питания этот рецепт тоже понравится.
- Тип блюда:выпечка, десерт
- Калорийность:148 ккал
Калорийность торта указана с использованием шоколада и подсолнечных семечек. Без них, а также с меньшим количеством сахара калорийность может быть еще меньше.
Если учесть, что диапазон калорийности магазинных тортов лежит в промежутке 300-550 ккал, то предлагаемый рецепт диетического торта выручит немало стройнеющих любителей сладкой выпечки, страдающих от ограничения в мучном и сладком.
Низкокалорийный торт
Ингредиенты:
- морковь – 300 г. (4 средних моркови)
- яйцо – 1 шт.
- яичный белок – 2 шт.
- сахар – 3 ст.л. или 75 г. (50 г. в тесто и 25 г. для крема)
- овсяная мука – около 180 г.
- разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- натуральный йогурт 1% – 200-250 г.
- ванилин – 1 г.
- орехи или семечки – 15-20 г. по желанию
- шоколад для украшения – около 15 г. по желанию
Замечу, что не обязательно использовать овсяную муку, можно взять любую муку, лучше полезную (), а также добавить 1 ст.л. к муке, что улучшит полезные свойства торта. Не рекомендую перемалывать геркулес, как часто бывает, здесь это не уместно, поскольку торт получится более сухой.
Приготовление:
Такой торт можно сразу подавать к столу, но лучше немного дать ему пропитаться. В любом случае он будет хорош.
Получается вкусный и яркий морковный низкокалорийный торт. Он не содержит жиры (масло) и в нем совсем немного сахара и калорий.
Готовится диетический торт просто из самого обычного набора продуктов, поэтому подойдет в качестве простой домашней выпечки любой занятой хозяйке, желающей порадовать близких вкусной, полезной и не калорийной выпечкой.
Обожаю тортики – они поднимают настроение и создают праздник, особенно при похудении!
Другой рецепт морковного торта:
Любителям шоколадной выпечки может быть интересен другой рецепт диетического торта, например, .
А если подать морковный торт с таким ценным русским напитком, как (его можно готовить самостоятельно), да с из лимона и имбиря вместо варенья, то цены не будет такому чаепитию: все очень вкусно и полезно!
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут
Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник
"17 В олшебных рецептов выпечки" для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть... Наслаждайтесь!
24.06.2018, 08:00
Здоровое питание — это не только огурец и сухая куриная грудка. Откройте для себя множество вкусных и полезных ПП-блюд.
ПП могут быть даже десерты — низкокалорийные и вкусные. Мы подобрали для вас несколько несложных рецептов.
Морковный ПП-пирог
Банан — 2 шт., морковь — 3—4 шт., яйца — 3 шт., кефир — 1 стакан, мед — 3—4 ст. л., мука овсяная (можно кукурузную) — 1 стакан, сода — 1/2 ч. л.
В стакан кефира добавляем соду и даем постоять 10—20 минут, чтобы пирог был пышнее. Трем морковь на мелкой терке, бананы перемалываем блендером или вилкой. Взбиваем яйца с медом, смешиваем с морковью и бананами, вливаем кефир и перемешиваем. Заливаем тесто в форму и выпекаем при 170 град. 40 минут или в мультиварке в режиме «Выпечка» — 1 час.
Легкий шоколадный ПП-тортик без муки и сахара
250 г черного шоколада (от 70% какао), 5 крупных яиц, соль, сахарозаменитель по желанию.
Духовку предварительно разогреть до 250 град. 2/3 шоколада разломать на куски и растопить на водяной бане, не помешивая. Отделить белки от желтков. Взбить желтки (они должны слегка посветлеть) и соединить с растопленным шоколадом. Белки взбить со щепоткой соли до плотной консистенции, добавить в шоколад, быстро перемешать. Форму диаметром 10—15 см выстелить бумагой, смазанной растительным или сливочным маслом, выложить туда шоколадную смесь и выпекать в разогретой духовке 8 минут. Затем вынуть из духовки и охладить в течение получаса, затем поставить в холодильник на ночь. Утром растопите оставшийся шоколад, смешайте с сахарозаменителем, полейте им торт и снова отправьте его в холодильник на 10 минут. Резать торт нужно обязательно горячим ножом, предварительно опущенным в кипяток. Ведь, по сути, ваш торт — это нежный взбитый шоколад.
Быстрый ПП-кекс в мультиварке
50 г кукурузной муки, 1 спелый банан, 100 г обычного творога, 30 г овсяной муки, 50 г кефира (можно заменить на ряженку), 35 мл воды, 30 г сливочного масла, 30 г какао, 1/3 ч. л. соды, подсластитель.
Кукурузную муку можно сделать самостоятельно, просто промолов кофемолкой крупу до образования муки, а после просеять через сито. Заменить кукурузную муку другой (например, пшеничной) нельзя. Кукурузная мука не имеет клейковины, она дает изделию рассыпчатость. Если и заменять ее, то мукой, тоже не образующей клейковины: ржаной или гречневой, но вкус кекса будет другой! Масло растопить, добавить к нему воду, творог и банан. Все это перемешать блендером до состояния пюре. Добавить какао, муку, кефир, соду и снова блендером. Если тесто вышло очень вязким, то добавить еще немного воды или ряженки. Выложить тесто в форму. Выпекать в мультиварке, режим «Выпечка», 50 минут. Или же в обычной духовке.
ПП-десерт без выпечки из груши и творога
Основа: яблоки — 1—2 шт. (200 г), овсяные или цельнозерновые хлопья — 180 г, сухофрукты (инжир, финики) — 100 г, бананы — 2—3 шт. (220 г). Крем: мягкий кремообразный творог (обезжиренный) — 500 г, йогурт 2,5% — 300 г, мед по вкусу, нектарин (150 г).
Готовим основу. Для этого перемалываем хлопья в блендере или кофемолке, яблоко натираем на терке, сухофрукты мелко нарезаем. Банан пюрируем и добавляем к смеси яблок, хлопьев и сухофруктов. Перемешиваем, выкладываем в форму (желательно со съемными бортиками), выравниваем, немного утрамбовываем и ставим в холодильник. Готовим крем. Смешиваем йогурт и мягкий творог, добавляем мед, перемешиваем. Нектарин нарезаем тонкими слайсами или кубиками, добавляем в крем (несколько слайсов можно оставить для украшения). Выкладываем крем на основу, сверху украшаем кусочками фруктов, орехами или ягодами. Оставляем торт в холодильнике на ночь, чтобы крем застыл.
Диетические ПП-сырники
500 г творога до 8%, 2 желтка или 1 яйцо, ванилин, мед по вкусу.
Творог перетереть ситом дважды — это сделает продукт очень нежным и воздушным. Протертый творог перекладывается в глубокую тарелку, в него добавляются яйцо или желтки, ванилин, мед для сладости. Все ингредиенты хорошо смешиваются, пока тесто не станет однородным. Насыпать в плоскую тарелку немного муки, которая будет применяться в качестве панировки. Скатать из теста шарики, приплюснуть, обвалять в муке и поместить на противень, так как готовятся сырники в духовке. Противень не смазывается маслом, а застилается пергаментной бумагой. Духовка разогревается до 180 градусов, печь нужно 25—35 минут.
ПП — это популярная сегодня система правильного питания. В ПП очень жирная еда, полуфабрикаты, продукты с высоким содержанием сахара, соли, быстрых углеводов сведены к минимуму или исключены из рациона. Это питание сбалансировано по БЖУ (белкам, жирам, углеводам), в нем соблюдается совместимость продуктов между собой.
ПП-печенье творожно-овсяное
300 г творога, 270 г овсяных хлопьев, 3 банана, 100 г изюма.
Замочить изюм в горячей воде. Творог, очищенные порезанные бананы и перемолотые через блендер овсяные хлопья тщательно перемешать блендером. Положить в творожную массу изюм и дать постоять 20 минут. Застелить пергаментной бумагой противень и разложить на нем сформованные овальные печенья. Расстояние между ними не менее 2 см. Поставить противень в духовой шкаф, разогретый до 180 град. и печь 35 минут. Печенье должно подрумяниться, но остаться мягким.
ПП-чизкейк
Корж: 4 ст. ложки овсяных отрубей, 3 ст. л. кефира, 1 яйцо, стевия (сахарозаменитель) по вкусу. Крем: 400 г обезжиренного творога, 2 яйца, 1 ст. л. обезжиренного кефира или натурального йогурта, ванилин, стевия или другой сахарозаменитель, сода.
Смешать все ингредиенты для коржа, выложить в форму и выпекать 15—20 минут. Корж должен быть как крекер. Для крема белки отделяем от желтков, белки ставим в сторону. Желтки и все остальные ингредиенты смешиваем. Взбиваем белки до густой пены и осторожно добавляем в крем. Все выливаем на готовый корж. Выпекаем в духовке 30—40 минут. Украшаем свежими ягодами.
Тыквенно-шоколадные ПП-брауни
Тыква — 400 г, яйцо — 1 шт., какао-порошок, кокосовая (или любая другая) мука — 2 ст. ложки.
Тыкву нарежьте на кубики, запеките или отварите до готовности. Дайте остыть и в блендере взбейте в пюре. При необходимости добавьте пару ложек воды. Добавьте яйцо и снова взбейте. Добавьте какао, взбейте. Проверьте получившуюся массу на сладость. При необходимости добавьте 1 банан или подсластитель. Муку добавляем на глаз — тесто для брауни должно быть по консистенции как густая сметана. Форму застелите бумагой для запекания и обсыпьте кокосовой мукой. Выложите тесто в форму, разровняйте. Сверху тонким слоем посыпьте смесью оставшейся муки и какао (лучше использовать сито) — так при выпекании образуется корочка. Можете добавить молотые пряности — корицу, гвоздику. Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке 25—30 минут до тоненькой корочки. Лучше всего использовать режим с конвекцией. Выключите духовку, дайте брауни постоять в горячей духовке минут 15. Затем выньте и дайте остыть естественным путем. Разрежьте на кубики, подавайте холодным или горячим — как больше нравится!
Легкий кокосово-творожный ПП-торт
3 стакана муки, 2 яйца, около 1 стакана сахара, 1/2 ч. ложки соды, соль по вкусу, 250 г творога 9%, кокосовая стружка. Для творожного крема: 350 г творога, 250 г нежирной сметаны, 20 г сахарной пудры, ванилин, 100 г кокосовой стружки, иногда требуется больше.
Взбить блендером творог и остальные компоненты на тесто, кроме муки и разрыхлителя. Затем добавить муку и разрыхлитель, смешать и охладить. Поделить тесто на 8 частей и испечь из каждой корж. Чтобы не появилось пузырей, перед помещением в духовку нужно проколоть тесто в нескольких местах.Творог на крем взбить блендером или перетереть ситом. Сметану с пудрой взбить до устойчивых пиков, добавить ванилин, смешать с творожной заготовкой и охладить. Промазать кремом получившиеся коржи, украсить кокосовой стружкой. Готовый торт должен пропитаться в течение 6 часов. Потом его можно подавать к столу.
ПП-конфеты «Рафаэлло»
140 г творога, цедра одного апельсина (лимона), 1 ч. л. какао, 1 ч. л. сахара или заменителя, пакетик ванилина, 70 г кураги или чернослива.
Обдать цитрус кипятком, промокнуть салфеткой и потереть цедру на мелкой терке. Чернослив или курагу обдать кипятком, измельчить при помощи блендера, соединить с цедрой. Затем добавить в блендер творог, какао, сахар и ванилин, перемешать. Сформовать шарики-конфетки, обвалять их в кокосовой стружке и убрать в холодильник на 30 минут для застывания и удерживания формы. Конфеты получаются нежными и умеренно сладкими. Благодаря цедре у них оригинальный оттенок и привкус.
ПП- чизкейк в яблоке
Крупное сладкое яблоко — 4 шт., яйцо (желток) — 1 шт., творог нежирный мягкий — 150 г, ваниль, сахарозаменитель по вашему вкусу.
У яблок очистить верхнюю треть. Вырезать черенок и сердцевину. Аккуратно ложкой выскоблить немного мякоти. Творог смешать с желтком и ванилью и начинить яблоки. Поставить в жаропрочную форму, влить немного воды и запечь 25 минут при 200 град.
Люди, которые по тем или иным причинам ограничивают свой рацион питания, на каждом шагу сталкиваются с соблазнами съесть что-нибудь вкусненькое и запрещенное диетой. Данная статья будет полезна тем, кто любит побаловать себя, но при этом не нарушать правил выбранной диеты.
Для приготовления кондитерских изделий для людей, сбрасывающих вес, в качестве основного ингредиента часто используется морковь. Из нее готовят диетические пироги, кексы, маффины и другие сладости. Достаточной популярностью пользуется диетический морковный торт. Многие кофейни, в том числе знаменитый «Старбакс», предлагает данное лакомство своим посетителям, которое нетрудно приготовить также и в домашних условиях. Далее приведены несколько рецептов диетического морковного торта.
Диетический рецепт морковного торта
Данный рецепт самый простой и строгий, не содержит масла и орехов и сахара.
Необходимые ингредиенты:
- отруби овсяные, 18 грамм (2 ст. л.)
- крахмал кукурузный, 20 г (1 ст. л.)
- разрыхлитель теста, 1/2 ч. л.
- Морковь сырая, 90 г
- молоко, 80 мл
- яйцо куриное, 1 шт.
- творог обезжиренный мягкий не зернистый, 150 г
- цедра лимонная мелкая, 1/2 ч. л.
- подсластитель (сахарозаменитель, стевия, ваниль или корица) – по вкусу
Процесс приготовления:
- Измельчить отруби в кофемолке или блендере, хорошо перемешать их с молоком и яйцом, смесь оставить на 5 минут
- Тщательно смешать кукурузный крахмал и разрыхлитель, соединить их с настоявшейся смесью
- Морковь натереть как можно мельче, удалить крупные куски, добавить к смеси и размять образовавшееся тесто
Корж можно либо выпечь в духовке, либо обжарить на сковородке. В первом случае нужно:
- Нагреть духовую печь до 180 градусов
- Выложить тесто в силиконовые формы
- Выпекать 20 минут
Во втором случае следует:
- Разогреть сковородку
- Смазать ее двумя-тремя каплями растительного масла, установить небольшой огонь
- Уложить тесто равномерным слоем на сковородку и накрыть ее крышкой на 3 минуты
- Перевернуть корж и снова накрыть на 3 минуты
Далее, готовый корж нужно выложить на прохладную поверхность. Пока он будет остывать, самое время заняться кремом. Не стоит готовить крем заранее, иначе он, постояв, изменит свою консистенцию. Для приготовления крема, требуется:
- Взбить творог миксером до пышности
- Всыпать лимонную цедру и сахарозаменитель во взбитый творог
- Размешать кашицу ложкой
Наконец, осталось собрать торт:
- Разрезать корж по диаметру, а каждую половинку – еще пополам
- Смазать кремом все части коржа, при этом выкладывая их один на другой
- Смазать торт с боков
- Подержать десерт на холоде ночь или несколько часов
Диетический морковный торт в мультиварке
В этом варианте сводится к минимуму доля желтка – основного по калорийности компонента яиц, но допускается использование небольшого количества орехов и сахарной пудры.
Требуемые ингредиенты:
- морковь мелко натертая, 300 г
- мука овсяная диетическая или отруби молотые, 300 г
- разрыхлитель теста, 1 ч. л.
- белок яйца куриного, 3 шт.
- желток яйца куриного, 1 шт.
- орехи грецкие измельченные и сахарная пудра – по желанию
- стевия
- йогурт фруктовый обезжиренный, 200 г
Приготовление:
- Белки, желток и 25 г стевии взбивать в миксере 3 минуты
- Добавить муку или отруби, а также морковь, перемешивая, всыпать разрыхлитель и немного орехов
- Форму для выпечки присыпать мукой или застелить пергаментом, чтобы готовый диетический морковный торт можно было легко достать
- Получившееся тесто залить в форму
- На мультиварке запустить режим выпечки на 1 час
- Испекшийся корж достать и разрезать его на четыре равные плоские части
- Когда коржики полностью остыли, взбить миксером йогурт с добавлением стевии по вкусу
- Взбитым йогуртом смазать остывшие коржики и выложить их один на другой
- Торт посыпать пудрой и орехами
- Оставить на пару часов для пропитки
Диетический морковный торт в микроволновке
Этот рецепт менее строгий в плане диетичности, однако не содержит сахара и включает в себя диетическую муку и фрукты. Использование микроволновой печи позволяет значительно сократить время приготовления блюда.
Требуемые ингредиенты:
- мука диетическая или отруби молотые, 350–400 г
- разрыхлитель теста, 1 ч. л.
- Соль повареная, 1 щепотка
- орех мускатный молотый, 1 щепотка
- корица молотая, 1 щепотка
- яйцо куриное, 4 шт.
- масло оливковое, 2 ст. л.
- Морковь сырая, 4–6 шт.
- фрукты (ананас, яблоко, груша, персик, абрикос) на выбор, 200 г
- изюм, 100 г
- орехи грецкие, 100 г
- сахарозаменитель по вкусу
Процесс готовки:
- Подержать изюм в горячей воде 5–7 минут, после чего воду слить и дать изюму высохнуть
- Морковь очистить, помыть и мелко натереть
- Фрукты растереть как можно мельче, лучше – до состояния пюре
- Орехи измельчить до небольших кусочков
- Яйца взбить с маслом и солью
- Муку просеять с разрыхлителем
- Все ингредиенты соединить, тщательно перемешать до однородности и вылить в широкую посуду для печи СВЧ
- Выпекать в микроволновой печи на мощности 850–900 Вт
Готовность проверять прокалыванием торта деревянной лопаткой. Если она выходит из него сухой, значит блюдо готово.
Помню-помню, друзья!
Зарекалась я готовить диетические пп-тортики без муки, масла, сахара и т. д. и т. п. Считаю, что такого рода выпечка ничего общего с кондитерским ремеслом не имеет.
Но ЭТОТ морковный пп торт — исключение из моего золотого правила!
По мне, так это полноправный торт с основой, кремом и декором, отличающийся от обычного торта лишь тем, что готовится он исключительно из полезных продуктов правильного питания .
Сама будучи вегетарианкой, я не причисляю молочку к вредным продуктам. Но, во-первых, мне уже очень давно хотелось попробовать чизкейк из таких необычных компонентов (смотри ниже ), а во-вторых, этот пп-торт предназначался человеку, который не на диете, как мы здесь многие собравшиеся, а человеку, который проходит курс химиотерапии, в связи с чем ему категорически запрещено употреблять сахар, глютен, молочку и всяческие рафинированные бяки.
Но он так жалобно смотрел на мой последний в надежде на то, что он без сахара, что я решила приготовить полезный чизкейк только для него .
Ну, и о самом пп торте
Торт не веганский: яйца здесь есть !
Как-то еще давно одна из наших читательниц новаторски скрестила наш с и с того дня мне запала в душу эта идея, и я ждала повода ее осуществить.
Спустя, наверное, год повод нашелся и я приготовила такой торт, только в полезной вариации.
Про основу
Основа здесь, в принципе, как и у классического морковного торта, только рафинированные масло и муку мы заменяем кокосовыми, сахар заменяем небольшим количеством меда.
Про крем-суфле
А вот здесь уже начинается жара. Чизкейк у нашего пп-торта будет из… орехов кешью. На западе сейчас очень распространены такие веганские пп-чизкейки. По текстуре и по вкусу действительно очень напоминает чизкейк. Даю 100%, никто в жизни не догадается из чего вы приготовили этот чизкейк.
Главное, что вам понадобится, — это сырые орехи кешью и достаточно мощный блендер. У меня 700 Ватт — справился с легкостью.
Текстура суфле у нас получится за счет того, что кешью мы замочим в воде на ночь и они станут очень мягкими и податливыми. Не обладая особо ярким вкусом, сырой кешью позволит нам придать крему тот вкусовой оттенок, какой мы сами пожелаем.
Кстати, если вам в лом возиться с выпеканием основы (хоть она и очень просто готовится), вы можете взять мою основу из на финиках и орехах. Я ее обожаю. Но мне кажется, орехи в креме и орехи в основе — это слегка перебор, хотя сама не пробовала.
Для украшения я брала свежие фрукты просто потому что некогда было возиться с пп-соусами и прочим. Хотя по итогу я все-таки пожалела. Нужно было покрыть его какими-нибудь карамелизованными в меду апельсинами или на худой конец купить конфитюр без сахара, такие сейчас везде есть. Не хватило мне фруктинки в торте.
И пара слов о кешью
Согласно научным исследованиям, две жменьки орехов кешью оказывают такое же антидепрессивное действие, как и одна доза Прозака.
К тому же, по жирности этот орех намного ниже, чем большинство известных нам орехов, в то же время являясь богатым источником белка.
Рецепт пп-торта
Для морковной основы
- морковь — 200 гр.
- кокосовое масло — 90 гр.
- кокосовая мука — 60 гр.
- соль — ¼ ч.л.
- сода — ¼ ч.л.
- корица — 1 ч.л.
- имбирь — 1 щепотка (опционально)
- яйца — 6 шт. (крупных)
- мед — 85 гр.
- изюм — 50 гр.
- орехи — 50 гр. (опционально)
Для чизкейка из кешью
- сырой кешью — 220 гр.
- вода — 100 гр. + для замачивания орехов
- мед — 6 ст. л.
- ванильный экстракт — 2 ч.л.
- сок 1 лимона
- соль — 1 щепотка
- кокосовое масло, растопленное — 120 гр.
- фрукты, орехи, щепотка корицы — для украшения, на ваше усмотрение
Приготовление
Основа для торта
Крем-чизкейк
- С вечера заливаем кешью водой и ставим в холодильник замачиваться на ночь.
- Борта формы застилаем полоской пергаментной бумаги.
- На следующий день кешью процеживаем и хорошо промываем проточной водой.
- В блендер кладем все ингредиенты, кроме кокосового масла: кешью, 100 гр. воды, мед, ванильный экстракт, сок лимона и щепотку соли.
- Очень тщательно все измельчаем до получения ГЛАДКОЙ ОДНОРОДНОЙ пасты, периодически соскребая пасту со стенок.
В зависимости от мощности вашего блендера это может занять до 10 минут.
- Затем добавляем растопленное кокосовое масло и еще немного прокручиваем в блендере до однородности.
- Остывшую основу торта кладем в подготовленную форму и заливаем получившимся кремом.
Крем вначале будет достаточно жидким, но после застывания превратится в замечательное суфле.
- Готовый торт ставим минимум на 2 часа в холодильник до полного застывания.
- Перед подачей украшаем наш пп-торт свежими фруктами или конфитюром без сахара, например, апельсиновым.
У меня все. Вкусных и полезных вам десертов. И чтоб весь жир в сиськи, как говорится))
Если найдутся желающие, допишу еще рецепт пп-соуса для этого торта.
Удачи вам, любви и терпения.